蝦青素存在于自然界中哪里？

蝦青素是一種酮式類胡蘿卜素，蝦青素來(lái)源于藻類、細(xì)菌、浮游植物。一些水生物種包括蝦蟹在內(nèi)的甲殼類動(dòng)物，由于長(zhǎng)期食用這些藻類、細(xì)菌和浮游植物而外表呈現(xiàn)紅色，它們又被三文魚、加力魚等魚類，火烈鳥(niǎo)、雞、鴨等鳥(niǎo)類、家禽捕食，色素儲(chǔ)存在皮膚和脂肪組織中使它們的皮膚和羽毛也呈現(xiàn)紅色。

因此，有些蝦青素也可從甲殼類動(dòng)物、魚類、鳥(niǎo)類、家禽類中獲得。動(dòng)物本身不具備合成蝦青素的能力，就和人體本身不能合成維生素C一樣。

蝦青素是什么？是從蝦身上提取的嗎？

蝦，蟹，殼內(nèi)含有的蝦青素主要是因?yàn)椴妒沉擞晟t球藻和其他藻類造成的蝦青素沉淀，它們本身不合成蝦青素的。

蝦青素又叫蝦黃質(zhì)、龍蝦殼色素，是一種類胡蘿卜素，也是類胡蘿卜素合成的優(yōu)越的產(chǎn)物。是從蝦身上提取的。